暑季烟火气，匠心护征程——后勤保障处餐饮中心全力做好暑期及省十八运校内供餐保障

暑季烟火气，匠心护征程——后勤保障处餐饮中心全力做好暑期及省十八运校内供餐保障

暑气未消，热浪仍炽。校园内，陕西省第十八届运动会大学生组男子篮球（乙组）比赛每日四场连番激战，今日将迎来收官对决；“新双高”建设与职业本科申报紧锣密鼓推进；技能大赛备赛师生争分夺秒苦练内功；开幕式550名参演学生与669名赛会志愿者自放假起便顶酷暑加紧排练，场地辗转于学校与渭南市体育馆之间，闭幕式保障队伍同样厉兵秣马。多重任务叠加，暑期校园紧张而火热。

自7月18日暑假启动以来，1219名参演学生与志愿者凭票在校集中用餐，暑期加班教职工、备赛师生、来访宾客、留校师生同步纳入保障。8月14日至19日篮球赛期间，驻守文体中心的公安、消防、医护及保洁、保安、水电工、垃圾清运等后勤保障力量全面加入，高峰期单日保障近1500人的一日三餐。8月20日闭幕式当日，参演学生与志愿者将再次集结，餐饮中心已做好供餐保障的各项准备，确保集中性大型活动供餐收尾工作平稳有序。供餐周期之长、规模之大、难度之高，创餐饮中心历史之最。从晨光熹微到暮色深沉，餐饮中心用一餐一饭的坚守，为暑期校园平稳运行筑起最坚实的后盾。

一、守土有责：打好日常保供“持久战”

源头严管，锁住“第一道鲜”。暑期高温高湿，餐饮中心严把验收关，对肉品检疫、农残标准、生产批次逐项核验；入库后生熟分离、分区存放，每日动态盘点，杜绝问题食材流入后厨。

精工细作，守住“灶台底线”。后厨实行“少量多次、现做现售”，蔬菜经“浸泡—冲洗—分拣”三道程序，烹饪严守烧熟煮透红线。每日供餐毕，对灶具、案板、餐具高温消毒，对后厨全域深度清洁消杀。

多元兼顾，调出“暑期好味道”。针对不同群体动态优化菜单：常规菜品外增设绿豆汤、酸梅汤等消暑饮品；为加班教师与备赛师生推出“营养能量套餐”；为1219名排练学生与志愿者——无论在校排练还是从市体育馆转场归来——确保餐食准时供应、温度不减，闭幕式当日同样保障到位；为公安、消防、医护等一线保障人员设置快速取餐通道并延长窗口；为保洁、保安等服务外包人员做好供餐保障，确保人人吃得上、顿顿不落空，真正实现“众口可调，餐餐安心”。

二、尽锐出战：打赢赛事保障“攻坚战”

赛事密集，供餐紧贴赛程。篮球比赛每日四场从早到晚贯穿全天，餐饮中心提前制定分时段方案，早餐提前开餐，午间晚间延长窗口，确保运动员、裁判员、工作人员赛前赛后随时吃上热饭。

千人同餐，忙而不乱。排练与赛事叠加，单餐服务量骤增。餐饮中心增设快速窗口、提前分装打包，高效疏导人流。开餐前对售卖区、就餐区紫外线消毒通风，餐具二次高温消毒。服务人员统一着装，佩戴口罩手套，微笑服务、耐心应答，展现后勤人风采。

科学配餐，精准“加油”。针对演职人员、志愿者及运动员体力消耗大的特点，制定赛事专属食谱，早餐重碳水与蛋白质，午晚餐重荤素搭配与维生素供给，并根据排练强度与赛程密度动态调整。开幕式及闭幕式当晚，为直接参与保障的志愿者提前供应专属晚餐，确保他们演出前吃饱吃好，以充沛精力站好各自岗位。

三、严守底线：筑牢安全管控“防护网”

责任到人，机制到位。暑期前多次召开安全专题会，落实“日管控、周排查”——每日专职安全员检查冰柜温度、消毒记录、留样台账；每周班子带队全要素排查，建立隐患清单、销号整改。

防汛应急，有备无患。提前清理排水沟、测试排污泵、备足沙袋。8月强降雨期间，管理人员24小时值守，及时疏通管道、清理积水，确保极端天气下“供应不断、安全不松”。

暑去秋来，初心不改。从7月18日暑假启动至今，餐饮中心管理人员轮休有序、值守不断，后厨灶火日日不熄。面对省十八运及暑期前半程的供餐重任，他们以硬仗硬打的作风交出了阶段性优异答卷；面向新学期前的最后一周，面向技能大赛备赛师生和暑期加班人员的供餐窗口依旧每日开放，站好暑假的最后一班岗。灶台上的“烟火气”凝聚人心，饭碗里的“温度”传递力量。新学期将至，餐饮中心将继续以更专业的技能、更暖心的服务、更严格的标准，守护全校师生舌尖上的幸福，为学校高质量发展贡献后勤力量。

暑季烟火气   匠心护征程